Una vez pasteurizada la leche del rancho La Hondonada, se homogeneiza en la planta de Saber y Sabor para obtener una mejor distribución de las moléculas grasas y una textura mas tersa. Posteriormente la leche se cultiva con Estreptococos Thermophilus y Lactobasillus bulgaricus que son unas bacterias lácticas que coagulan y precipitan las proteínas de la leche y la fermentan. Estas bacterias se incuban hasta alcanzar la acidez necesaria. Enseguida el yoghurt se bate solo, para hacer yoghurt natural, o se le añaden mermeladas de sabor para proporcionarle sabor a fruta y luego se envasa.

La leche mas apropiada para elaborar yoghurt es la que tiene un alto contenido de proteína, como es el caso de la leche Jersey que se utiliza en Saber y Sabor, ya que no es necesario añadir leches deshidratadas para dar origen a un yogurt cremoso, rico en proteínas como el de Flor de Alfalfa. Aunque si se prefiere, puede originar también un yoghurt más ligero, como el Yogurt Soriano.